單叢全稱單叢茶，單叢茶是半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤(rùn)，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)。
有一種單叢味道，叫蜜蘭香
日本茶葉博士松下智先生說：“鳳凰茶是中國(guó)的國(guó)寶?！泵绹?guó)前總統(tǒng)尼克松訪華，品嘗鳳凰單叢茶后，贊道：“比美國(guó)的花旗參還要提神。”
單叢，被譽(yù)為“茶中香水”，有十大香型和百余種小香型，其中蜜蘭香單叢是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一。原母樹是從鳳凰水仙品種的自然雜交后代中篩選而成的，屬烏龍茶系列，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)。
之所以名為“蜜蘭香”，是因其自然花香似幽蘭、滋味如蜜而命名。成索烏褐油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣高銳，濃蜜幽蘭，滋味醇，回甘力強(qiáng)，耐沖泡。蜜蘭香也是很多茶友非常喜愛的經(jīng)典香型之一。
經(jīng)歷數(shù)十道工藝的錘煉，香和味藏于不見聲色的條索之間，一旦遇到沸騰的水，香味四溢，頃刻間釋放出濃蜜幽蘭香、醇厚甘爽味。
蜜蘭香的靈魂在于“蜜”味，湯色如蜜、滋味如蜜，濃濃蜜意盡在一杯蜜蘭單叢中。
